Porkkanakeittoa ja mustaa Tryffelipestoa

Ingredients

• Saclà Tryffelipesto 90 g
• 600 g porkkanoita
• 1 peruna
• 1 sipuli
• 4 viipaletta täysjyväleipää
• Ekstra-neitsytoliiviöljy maun mukaan
• Rosmariini maun mukaan

Method

1. Pese ja puhdista porkkanat. Pese ja kuori peruna. Kuori sipuli ja leikkaa se hienoksi.
2. Ruskista sipuli kattilassa 2 ruokalusikallisen ekstra-neitsytoliiviöljyn ja rosmariini okasan kanssa. Lisää paloiksi leikatut porkkanat ja perunat.
3. Sekoita muutaman minuutin ajan, peitä kuumalla vedellä ja kiehauta. Laske sitten lämpöä ja kypsennä noin 20 minuuttia peitetyssä kattilassa.
4. Paahda leipäviipaleet kuumassa uunissa tai leivän leivänpaahtimessa.
5. Kun vihannekset ovat kypsiä, poista rosmariinin oksa ja sekoita vihannekset sauvasekoittimella, saa jäädä hieman rakeiseksi.
6. Levitä Saclà Tryffelipesto paahdetulle leivälle, leikkaa leipä kuutioiksi.
7. Annostele keittolautasille, aseta leipäkuutiot keskelle, koristeltu ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja rosmariinin oksalla. Tarjoile ja nauti ateriastasi!