Paistettua turskaa Luomu Pesto alla Genovesella

Ingredients

• Saclà Luomu Pesto alla Genovese 190 g
• 600 g norjanturskaa (liotettuna ja suolaamattomana), valitse kestävän kalastuksen kalaa
• 300 g luomuperunoita
• 300 g luomukirsikkatomaatteja
• 50 g luomuoliiveja
• 30 g suolattuja luomukapriksia
• Ekstra-neitsytoliiviöljy maun mukaan
• Suola maun mukaan
• Tuoretta luomubasilikaa maun mukaan

Method

1. Pese, kuori ja lohko perunat haarukkapaloiksi, kypsennä kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia.
2. Lämmitä uuni 180° C.
3. Huuhtele turska ja leikkaa se haarukkapaloiksi. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Huuhtele kaprikset runsaassa juoksevassa vedessä.
4. Muotoile 4 arkkia leivinpaperia, koko on noin 30×30 cm. Annostele perunat arkkien keskelle ja peitä ne sitten turskalla, kirsikkatomaateilla, murskatuilla kapriksilla ja oliiveilla. Mausta extra neitsytoliiviöljyllä ja ripauksella suolaa.
5. Nosta ja taittele arkkien reunat, sulje nyytit tiiviisti ja aseta nyytit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä uunissa noin 20 minuuttia.
6. Avaa paketit, mausta turska Saclà Luomu Pesto alla Genovesella ja koristele muutamalla tuoreen basilikan lehdellä. Tarjoile ja nauti ateriastasi!