Pesto Gnocchi paistos

Ingredients

• 1 purkki Saclà Vegaani basilika Pesto 190 g
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 6 valkosipulinkynsiä, pilkottu
• 1 purjo, viipaloitu (vain valkoista osaa)
• 1 pieni kesäkurpitsa, leikattu pieniksi paloiksi
• 800 g tuoretta Gnocchi-pastaa
• 120 g babypinaattia
• 100 ml kuohu- tai vispikermaa
• 50 ml kasvislientä
• 70 g raastettua parmesaanijuustoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 5 g punaisia chilihiutaleita
• Ekstra-neitsytoliiviöljy maun mukaan

Method

1. Esilämmitä uuni 200 °C:seen (180 °C:n kiertoilmauunissa).
2. Kuumenna öljy isohkossa valurautapannussa. Lisää valkosipuli, purjo ja kesäkurpitsa. Paista käännellen keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes purjo ja kesäkurpitsa ovat karamellisoituneet.
3. Lisää tuoretta Gnocchia ja paista muutaman minuutin ajan, kunnes alkavat ruskistua. Säädä lämpöä pienemmälle.
4. Sekoita pinaatti, kerma, liemi ja Saclà Vegan Basil Pesto tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
5. Kaada pinaattiseos pannulla olevien gnocchien päälle. Maista ja lisää makua lisäämällä suolaa ja pippuria maun mukaan. Ripottele parmesaanijuusto päälle.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia, kunnes Gnocchit ovat kypsiä ja juustossa kullan ruskeita pilkkuja.
7. Ripottele chilihiutaleita paistoksen päälle, pirskottele ekstra-neitsytoliiviöljyllä.Tarjoile kuumana ja nauti!