Marinoituja artikosokan sydämmiä ja rapeita perunoita

Ainesosat

• 1 purkki Saclà Marinoituja artisokkia
• 2 isoa perunaa
• 1 rkl raastettua Pecorino-juustoa
• Paistoöljyä
• Balsamiviinietikkaa
• Suolaa

Menetelmä

1. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, kuumenna öljy pannulla ja paista viipaleet kullanruskeaksi. Valuta, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja jaa perunat kahdelle lautaselle. Suolaa maun mukaan.
2. Lisää aiemmin valutetut Saclà marinoidut artisokat.
3. Pirskottele balsamiviinietikkaa ja ripottele päälle juuri raastettua Pecorino-juustoa.
4. Juomasuosituksena valkoviiniä Etelä-Italiasta, kuten Falanghina- tai Greco di Tufo -viiniä. Tarjoile ja nautti!