Lämmittävä talvikeitto

Ainekset

• 500 g Saclà Tomato & Roasted Garlic -kastiketta
• 4 rkl oliiviöljyä tai voita
• 1 laakerinlehti
• 1 rkl hienonnettua inkivääriä
• 1 rkl viipaloitua valkosipulia
• 1,2 dl karkeasti pilkottua sipulia
• 1,2 dl kuutioitua porkkanaa
• 1,2 dl vettä
• 0,6 dl täysrasvaista kookosmaitoa sekä hieman lisää tarjoiluun
• Suolaa maun mukaan
• Finn Crisp -näkkileipiä tarjoiluun
• Tuoreita basilikanlehtiä koristeluun

Valmistusohje

1. Pilko sipuli, valkosipuli, inkivääri ja porkkana valmiiksi.
2. Kuumenna öljy tai voi kattilassa.
3. Lisää sipuli ja kuullota 2–3 minuuttia.
4. Lisää porkkana, laakerinlehti, valkosipuli ja inkivääri. Paista vielä 2–3 minuuttia.
5. Lisää Saclà Tomato & Roasted Garlic -kastike ja vesi. Peitä kattila kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Kun porkkanat ovat pehmeitä, poista kansi ja murskaa vihannekset kevyesti kauhan tai lusikan takaosalla.
7. Sammuta liesi, siirrä keitto tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi.
8. Kaada keitto takaisin kattilaan, mausta suolalla ja lisää kookosmaito.
9. Hauduta vielä 3–5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jos keitto on liian paksua, tai hauduta hieman pidempään, jos se on liian ohutta.
10. Tarjoile Finn Crisp -näkkileivän, kookosmaitotilkan ja tuoreiden basilikanlehtien kanssa.