Hiillostettu pihvi ja pestosalaatti

Ainekset

• 4 rib-eye- tai ulkofileepihviä
• Oliiviöljyä
• 1 roomansalaatti tai 4 roomansalaatin sydäntä, karkeasti revittynä
• Kourallinen krutonkeja
• Merisuolahiutaleita

Caesar-kastike

• 4 rkl majoneesia
• 4 rkl smetanaa
• 2 rkl Classic Pestoa
• 1½ tl sitruunamehua
• 25 g raastettua parmesaania
• 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
• Suolaa
• Mustapippuria myllystä

Valmistusohje

1. Sekoita kaikki Caesar-kastikkeen ainekset kulhossa tasaiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuumenna grillipannu tai suuri paistinpannu erittäin kuumaksi.
3. Voitele pihvit kevyesti oliiviöljyllä molemmin puolin ja ripottele päälle merisuolahiutaleita.
4. Paista pihvejä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta medium rare -kypsyyteen tai haluamaasi kypsyyteen.
5. Anna pihvien levätä muutaman minuutin ajan.
6. Sekoita roomansalaatti kastikkeen kanssa niin, että lehdet peittyvät kevyesti.
7. Jaa salaatti tarjoilukulhoihin ja lisää päälle krutongit.
8. Leikkaa pihvit paksuiksi viipaleiksi ja asettele salaatin päälle.
9. Tarjoile heti.