Grillatut vihannekset Panzanella

Ainesosat

• 6-7 Saclà aurinkokuivattua tomaattia
• 6 ohutta viipaletta paahdettua leipää
• 1 tuore tomaatti
• 6-7 viipaletta grillattua munakoisoa
• 2-3 oksaa basilikaa
• 1 tl oreganoa
• 1 valkosipulinkynsi
• 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Suolaa
• Pippuria

Menetelmä

1. Pilko valkosipuli viipaleiksi, lisää öljyn sekaan myös basilika, oregano, suola ja pippuri ja anna maustua puoli tuntia.
2. Järjestä leipäviipaleet lautaselle, mausta ne muutamalla tipalla maustuneella öljyllä. Levitä 2 viipaletta tomaattia, 1 viipale grillattua munakoisoa ja hienonnettuja Saclà-aurinkokuivattuja tomaatteja.
3. Laitä toinen leipäviipale päälle ja toista toimenpide, kunnes kaikki leipäviipaleet ja kaikki vihannekset on käytetty loppuun.