Kermainen valkopapukeitto Saclà artisokkien, paistetun salvian ja parmesaanilastujen kanssa

Ainekset

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 tölkkiä valkoisia papuja valutettuna
• 500 ml kasvislientä
• 1 purkki Saclà artisokkia
• 8–10 tuoretta salvianlehteä
• 30 g parmesaania lastuina
• Suolaa
• Mustapippuria

Valmistusohje

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia pehmeiksi.
2. Lisää valkoiset pavut ja kasvisliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
4. Lisää Saclà artisokat ja lämmitä vielä muutaman minuutin ajan.
5. Paista salvianlehdet nopeasti pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes ne ovat rapeita.
6. Jaa keitto kulhoihin.
7. Koristele paistetulla salvialla ja parmesaanilastuilla.
8. Tarjoile heti.